Birnensorbet

Zutaten

  • 500 g gut gereifte Conference Birnen
  • 150 g feiner Zucker
  • Saft von 1emer kleinen Zitrone
  • 25 g kandierter Ingwer (oder Ingwerkonfitüre) 

Zubereitung

 

Die Birnen schälen, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Legen Sie diese in einen Kochtopf mit 50 cl Wasser und fügen sie den Zucker und Zitronensaft hinzu. Gut umrühren. Auf kleiner Flamme erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen, aber nicht aufkochen. Danach den Ingwer (oder der Ingwerkonfitüre) hinzugeben und mithilfe eines Mixers zu einem dicken Brei verarbeiten. Abkühlen lassen und danach in einer Eismaschine steif werden lassen. Mit Sandplätzchen oder auch mit in Zuckerwasser pochierten Birnenstückchen servieren.